🍓 Torta Bisquit alle Fragole e Mascarpone

👩‍🍳 Preparazione

Inizia preparando il bisquit montando i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. A parte monta gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporali delicatamente al composto. Aggiungi la scorza di limone e le farine setacciate, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la leggerezza.

Versa l’impasto in una teglia rivestita con carta forno e cuoci a 170-175°C per circa 20 minuti. Una volta cotto, lascia intiepidire e rimuovi delicatamente la carta.

Prepara la crema mescolando il mascarpone con lo zucchero a velo, poi incorpora la panna montata con movimenti delicati. Conserva in frigorifero fino all’utilizzo.

Per la salsa, fai bollire acqua e zucchero, lascia raffreddare e frulla con le fragole. Assembla la torta bagnando il bisquit con la salsa, spalma la crema al mascarpone e completa con fragole fresche e un filo di salsa. Lascia riposare in frigorifero prima di servire.

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