👩‍🍳 Preparazione
Inizia preparando la pasta choux portando a ebollizione acqua, burro, zucchero e sale. Aggiungi la farina tutta in una volta e mescola fino a ottenere un composto compatto. Lascia intiepidire e incorpora le uova una alla volta fino a ottenere un impasto liscio e cremoso. Forma le zeppole su carta forno e cuoci in forno statico a 180°C fino a doratura.
Prepara la crema scaldando il latte con la scorza di limone e la vaniglia. A parte monta i tuorli con lo zucchero e aggiungi l’amido di mais. Versa il latte caldo, mescola e cuoci fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare e incorpora la panna montata per ottenere la crema diplomatica.
Una volta fredde, taglia le zeppole o farciscile con una sac Ă poche. Riempi con la crema e decora con fragole fresche. Servi ben fredde per gustare al meglio tutta la loro delicatezza.
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