Mi sembrava impossibile fare pancakes buoni senza zucchero nell’impasto, invece sono venuti ancora più buoni così: mi hanno salvato la colazione!
Questi pancakes senza zucchero sono una ricetta semplice e furba quando hai una banana maturazione da usare e vuoi preparare una colazione dolce senza aggiungere zucchero nell’impasto. Si fanno con banana , uovo, yogurt, farina, lievito e qualche goccia di cioccolato.
Lo dico subito: “senza zucchero” significa senza zucchero aggiunto nell’impasto , perché la banana contiene naturalmente zuccheri e, se aggiungi miele o sciroppo d’acero sopra, le calorie e gli zuccheri aumentano. Per questo io li servirei con mirtilli freschi e solo un filo leggero di miele, se proprio serve.
Il risultato deve venire così: pancakes morbidi, dorati, leggermente dolci grazie alla banana e con qualche goccia di cioccolato che li rende più golosi senza esagerare.
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