Tiramisù alle pesche più sano: fresco, cremoso e senza uova crude

Vado matta per i tiramisù in estate 😍 Stavolta l’ho fatto alle pesche e, per farlo meno pesante, il trucco è alleggerire la crema così: resta buonissimo ma con meno calorie! 🍑✨

Questo tiramisù alle pesche è la versione più leggera e sicura del classico dolce estivo con mascarpone. L’aspetto resta quello bello goloso: strati di savoiardi morbidi, crema chiara e vellutata, pezzetti di pesca dentro e una superficie decorata con fettine di pesca e amaretti sbriciolati. 😋

La differenza è che qui alleggeriamo la crema: meno mascarpone, niente uova crude, niente panna e meno zucchero. Uso yogurt greco e ricotta per avere una crema fresca ma comunque compatta. Così il dolce resta buono, profumato e cremoso, ma decisamente più adatto anche a una merenda estiva. ☀️🍑

⏱️ Tempi

Preparazione: 25 minuti
Riposo in frigorifero: almeno 3 ore, meglio tutta la notte
Cottura: nessuna
Tempo totale: circa 3 ore e 30 minuti

🍽️ Porzioni

Per 8 porzioni, usando una pirofila da circa 25 × 18 cm.

📊 Valori nutrizionali

I valori cambiano in base ai savoiardi, allo yogurt e al dolcificante usato.

Per 100 g circa:

🔥 Calorie: 135-165 kcal
💪 Proteine: 7-9 g
🍞 Carboidrati: 18-22 g
🥑 Grassi: 4-7 g

Per una porzione circa:

🔥 Calorie: 220-290 kcal
💪 Proteine: 11-15 g
🍞 Carboidrati: 30-38 g
🥑 Grassi: 7-11 g

🛒 Ingredienti

- 220 g di savoiardi

350 g di yogurt greco 0% o 2%
250 g di ricotta light, ben scolata
80-100 g di mascarpone, facoltativo ma utile per una crema più golosa
50-60 g di eritritolo a velo, oppure 40 g di zucchero a velo
400 g di pesche mature, al netto degli scarti
250 ml di latte parzialmente scremato oppure bevanda vegetale senza zuccheri
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Scorza di limone q.b.

🍑 Per la finitura:

1-2 pesche a fettine sottili
20 g di amaretti sbriciolati

👩‍🍳 Preparazione

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