Una conserva semplice, profumata e ricca di gusto mediterraneo 💥
I pomodorini datterini sott’olio sono una delle conserve più amate della tradizione mediterranea. 🍅✨
Grazie alla lenta cottura in forno, i pomodorini diventano dolci, concentrati e incredibilmente saporiti, mentre le erbe aromatiche regalano un profumo irresistibile che conquista fin dal primo assaggio.
Perfetti per arricchire bruschette, focacce, antipasti, insalate e primi piatti, sono un vero tesoro da tenere sempre in dispensa.
- ✔️ Facili da preparare
- ✔️ Ricchi di sapore mediterraneo
- ✔️ Perfetti da conservare 💥
⏱ Tempo di Preparazione
- 🔪 Preparazione: 20 minuti
- 🔥 Cottura: 1 ora e 45 minuti
- ⏰ Tempo totale: 2 ore e 5 minuti
- 🍽️ Resa: circa 3 vasetti medi
- 🛒 Ingredienti
- 🍅 1 kg di pomodorini datterini
- 🧄 4 spicchi d’aglio
- 🌿 5 rametti di rosmarino
- 🌱 8 rametti di timo
- 🍃 10 foglie di salvia
- 🌿 Origano q.b.
- 🌿 Menta fresca q.b.
- 🧂 1 cucchiaino di sale
- 🍚 1 cucchiaino di zucchero
- 🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.
👩🍳 Come Preparare i Pomodorini Datterini Sott’Olio
1️⃣ Preparare i pomodorini 🍅
Lava accuratamente i pomodorini e asciugali perfettamente.
Tagliali a metà nel senso della lunghezza.
👉 In questo modo perderanno più facilmente l’acqua durante la cottura.
2️⃣ Condire ✨
Trasferisci i pomodorini in una ciotola.Aggiungi:- 🧂 sale
- 🌿 origano
- 🫒 un filo di olio extravergine d’oliva
💥 Mescola delicatamente per distribuire uniformemente il condimento.
3️⃣ Sistemare in teglia 🔥
Disponi i pomodorini su una teglia rivestita con carta forno.
👉 Posizionali con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Evita di sovrapporli per ottenere una cottura uniforme.
4️⃣ Aggiungere lo zucchero 🍚
Cospargi leggermente la superficie con lo zucchero.
😍 Questo piccolo trucco esalterà la naturale dolcezza dei datterini.
5️⃣ Cuocere lentamente 🔥
Inforna a:
🌡️ 100°C
⏰ Per circa 1 ora e 45 minuti.
💥 I pomodorini dovranno risultare appassiti, concentrati e ancora leggermente morbidi.
6️⃣ Riempire i vasetti 🫙
Lascia raffreddare completamente i pomodorini.
Trasferiscili nei vasetti sterilizzati alternandoli con:
-
- 🧄 aglio
- 🌿 rosmarino
- 🌱 timo
-
- 🍃 salvia
- 🌿 menta fresca
😍 Il profumo sarà straordinariamente mediterraneo.
7️⃣ Coprire con l’olio 🫒
Versa l’olio extravergine d’oliva fino a coprire completamente i pomodorini.
👉 Elimina eventuali bolle d’aria aiutandoti con uno stecchino.
💥 Questo passaggio è fondamentale per una corretta conservazione.
8️⃣ Riposo ⏳
Chiudi bene i vasetti.
Lasciali riposare almeno:
⏰ 24 ore
prima di consumarli.
💥 I sapori si amalgameranno alla perfezione.
😋 Il Risultato Finale
- 🍅 Pomodorini dolci e concentrati
- 🌿 Profumo intenso di erbe aromatiche
- 🫒 Conserva versatile e saporita
- 😍 Perfetta per mille ricette
💡 Consigli TOP
- ✅ Utilizza vasetti perfettamente sterilizzati
- ✅ I pomodorini devono essere sempre completamente coperti dall’olio
- ✅ Ottimi su bruschette e crostini croccanti
- ✅ Perfetti con mozzarella, burrata o formaggi freschi
- ✅ Lasciali riposare almeno un giorno prima di gustarli
🔥 Varianti Golose
- 🌶️ Con peperoncino
- 🧄 Con più aglio
- 🫒 Con olive nere
- 🧀 Da servire con feta o mozzarella
- 🥖 Perfetti per focacce e panini gourmet
- 🌿 Con basilico fresco
- 🍋 Con scorza di limone
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❤️ Perché Tutti li Amano?
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