Queste mini polpette individuali sono il comfort food perfetto. Ogni teglia di alluminio contiene un succulento polpettone fatto in casa, servito su patate e carote tenere, il tutto cotto insieme in una ricca e saporita salsa. Sono facili da preparare, ideali per la preparazione anticipata dei pasti e rappresentano una cena abbondante per tutta la famiglia con una pulizia minima.
Tempo di preparazione
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti
Per il polpettone
- 450 g di carne macinata
- 1/2 tazza di pangrattato
- 1 uovo
- 1/4 di tazza di cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di condimento italiano
Per le verdure
- 4 patate medie, tagliate a fette sottili
- 3 carote grandi, tagliate a pezzi
- 1 cipolla piccola, affettata
Per il sugo
- 1 tazza di brodo di manzo
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Passaggio 1: Preparare il polpettone
- Preriscaldare il forno a 190 °C (375 °F).
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata, il pangrattato, l’uovo, la cipolla, l’aglio, la salsa Worcestershire, il sale, il pepe e le erbe aromatiche italiane.
- Mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
- Dividete l’impasto in 4 porzioni uguali e dategli la forma di mini pagnotte ovali.
Passaggio 2: Preparare le verdure
- Dividete le patate, le carote e le cipolle tagliate a fette in 4 piccole teglie di alluminio.
- Condire leggermente con sale e pepe.
Passaggio 3: Preparare il sugo
- In una piccola ciotola, sbattete insieme il brodo di manzo, la salsa Worcestershire, il burro fuso, l’aglio in polvere, il sale e il pepe.
- Versare il composto uniformemente sulle verdure.
Passaggio 4: Assemblare e cuocere
- Adagiate un mini polpettone sopra le verdure in ogni teglia.
- Coprire senza stringere troppo con un foglio di alluminio.
- Cuocere in forno per 35 minuti.
- Togliete la carta stagnola e continuate la cottura per 15-20 minuti, o finché il polpettone non raggiunge una temperatura interna di 71 °C (160 °F) e le verdure non risultano tenere.
Passaggio 5: Servire
Lasciate riposare per 5 minuti prima di servire. Versate un po’ del sugo di cottura sul polpettone e sulle verdure per insaporirlo ulteriormente.
Suggerimenti
- Per un polpettone più succoso, utilizzate un mix di carne macinata di manzo e di maiale.
- Aggiungete i funghi allo strato di verdure per un sapore ancora più intenso.
- Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
- Sono ottimi per preparare i pasti in anticipo e per cene che si possono congelare.
Informazioni nutrizionali (approssimative per porzione)
- Calorie: 520
- Proteine: 32 g
- Carboidrati: 28 g
- Grassi: 30 g
- Fibre: 4 g
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