Dessert freddo al caffè e cioccolato: senza forno, più leggero e cremoso
Sembra un tiramisù, ma è più furbo: savoiardi, crema al caffè e cioccolato, questa versione più leggera è venuta una meraviglia!
Questo dessert freddo al caffè e cioccolato è una specie di tiramisù furbo, ma più semplice e anche più leggero rispetto alla versione con tanta panna montata. Strati di savoiardi ben ordinati, crema color cappuccino bella morbida, gocce di cioccolato sopra e una consistenza da dolce al cucchiaio, fresco e cremoso. 
Qui lo rendiamo più equilibrato usando eritritolo, meno cioccolato, latte parzialmente scremato e una crema alleggerita con yogurt greco e ricotta al posto della panna zuccherata. Il risultato è un dessert fresco e goloso, perfetto soprattutto nelle giornate calde. 
Dessert freddo al caffè e cioccolato
Un dolce senza forno, semplice da preparare e perfetto da servire direttamente dalla pirofila. La crema al caffè è morbida e vellutata, mentre i savoiardi diventano soffici dopo il riposo in frigorifero. 
Ingredienti
Per la crema al caffè e cioccolato
500 ml di latte parzialmente scremato
35 g di amido di mais
3 cucchiai di eritritolo, oppure 2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di caffè solubile
40-50 g di cioccolato fondente 70%
250 g di yogurt greco bianco 0% o 2%
150 g di ricotta light, ben scolata
Vaniglia q.b.
Per gli strati
250-300 g di savoiardi
Per la bagna al caffè
250 ml di latte
1 cucchiaio di caffè solubile
1 cucchiaino di eritritolo, facoltativo
Per decorare
20-30 g di gocce di cioccolato fondente
Cacao amaro, facoltativo
Preparazione
Prepara la crema al caffè
In un pentolino metti l’amido di mais, l’eritritolo e il caffè solubile.
Aggiungi il latte poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cuoci fino ad addensare
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