Ingredienti
Patata: 1 di medie dimensioni (circa 2 tazze, sbucciata e tagliata a fettine sottili)
Cipolla: 1 tazza, tagliata a fettine sottili
Sale: ½ cucchiaino (o a piacere)
Pepe nero: macinato fresco, a piacere
Uova: 3 grandi
Istruzioni
Prepara patate e cipolle:
Scalda 2–3 cucchiai di olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.
Aggiungi le patate e le cipolle a fette, quindi condisci con sale e pepe. Mescola per ricoprire le patate e le cipolle di olio.
Copri e cuoci per circa 10–12 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate non saranno tenere ma non dorate.
Sbatti le uova:
Mentre le patate e le cipolle cuociono, sbatti le uova in una grande ciotola. Aggiungi un pizzico di sale e pepe. Mescola patate e uova:
Una volta cotte patate e cipolle, trasferiscile nella ciotola con le uova sbattute. Mescola delicatamente per amalgamare, assicurandoti che tutti i pezzi siano ricoperti di uovo.
Cuoci la tortilla:
Pulisci la padella, quindi scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Versa il composto di patate e uova nella padella e distribuiscilo uniformemente.
Cuoci per 5-6 minuti, o finché i bordi non saranno cotti e il fondo dorato.
Capovolgi la tortilla:
Metti un piatto grande sulla padella, capovolgi con attenzione la tortilla sul piatto, quindi falla scivolare di nuovo nella padella per cuocere l’altro lato.
Cuoci per altri 4-5 minuti, o finché non sarà completamente cotta e dorata.
Servi:
Trasferisci la tortilla su un tagliere o un piatto da portata. Lasciala raffreddare per un minuto o due prima di tagliarla a spicchi. Servila calda o a temperatura ambiente.
Suggerimenti per servire
Abbinala a una semplice insalata verde per un pasto leggero.
Servi con pane croccante e olive per un tocco mediterraneo. Aggiungere un cucchiaio di salsa aioli o di pomodoro a parte.
Gustare con una tazza di caffè o un bicchiere di vino bianco freddo.
Servire come parte di una tapas spalmata con altri piccoli bocconi.
Consigli di cottura
Usare una varietà di patate cerose, come le Yukon Gold o le patate rosse, per la migliore consistenza.
Cuocere lentamente le patate e le cipolle per evitare che diventino dorate o croccanti.
Fare attenzione quando si gira la tortilla: usare un piatto più grande della padella per facilitare l’operazione.
Se si preferisce una tortilla più soffice, aggiungere un goccio di latte o panna alle uova prima di sbatterle.
Per un sapore extra, aggiungere prezzemolo tritato, paprika affumicata o formaggio grattugiato al composto di uova.
Benefici nutrizionali
Patate: forniscono potassio e vitamina C, supportando l’energia e la salute immunitaria.
Cipolle: ricche di antiossidanti e composti che promuovono la salute del cuore.
Uova: un’ottima fonte di proteine di alta qualità e vitamine essenziali.
Informazioni dietetiche
Vegetariano: naturalmente vegetariano.
Senza glutine: non contiene glutine. Senza latticini: non include latte o formaggio.
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