La torta di riso è un dolce toscano dal gusto delicato che, come tanti altri, si perde nella memoria popolare di Siena. È una ricetta un po’ dimenticata, che tante volte ho mangiato quando ero piccola. L’ho riscoperta da poco tempo, ma ogni volta che la preparo la casa si riempie dei profumi delle cose semplici e me la gusto con lo stesso piacere di allora… Ingredienti per una teglia di circa 36 cm x 25 (se preferite la torta più alta, usate una teglia un po’ più piccola; le dosi sono abbondanti, ma la torta si conserva bene per alcuni giorni…più sta lì e più diventa buona!

AdminonSeptember 12, 2026