La carne separata meccanicamente (MSM) è un prodotto alimentare che è stato oggetto di numerose controversie. I nutrizionisti ne sconsigliano il consumo a causa del suo basso valore nutrizionale e dei potenziali rischi per la salute. In questo articolo, analizzeremo cos’è effettivamente l’MSM e quali potrebbero essere le implicazioni della sua inclusione nella nostra dieta.
Che cos’è la carne separata meccanicamente (MSM)?
La carne svolge un ruolo fondamentale nella nostra alimentazione, fornendo importanti nutrienti come proteine, vitamine del gruppo B, ferro e calcio. Quando si sceglie la carne, è essenziale concentrarsi sulla sua qualità. La carne separata meccanicamente, nota anche come MSM, si ottiene separando la carne dalle ossa.
Questo processo prevede anche la separazione di parti come artigli, tendini e ossa che normalmente non vengono utilizzate per il consumo umano. L’MSM si trova spesso in hot dog, conserve, salsicce, carne macinata e polpette.
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