Ci sono piatti che fanno bene al corpo senza rinunciare al gusto. Questa vellutata cremosa di finocchi, ceci e limone è uno di quelli: leggera ma nutriente, profumata, naturalmente vegana e perfetta quando senti il bisogno di qualcosa che depuri, sazi e rimetta in equilibrio il metabolismo. È una ricetta semplice, da tutti i giorni, che unisce ingredienti umili ma potenti dal punto di vista nutrizionale. Il risultato è una crema vellutata, fresca grazie al limone e avvolgente grazie ai ceci, ideale sia a pranzo che a cena.
🌱 Perché questa vellutata fa bene (e piace)
Questa vellutata è un piccolo concentrato di benessere:
Finocchi: ricchi di antiossidanti e composti depurativi, favoriscono la digestione e aiutano a contrastare il gonfiore
Ceci: fonte di proteine vegetali e fibre, aumentano la sazietà e aiutano a stabilizzare la glicemia
Limone: dona freschezza e migliora la biodisponibilità del ferro vegetale
Zenzero e pepe nero: supportano il metabolismo e hanno un’azione antinfiammatoria
Un piatto completo, equilibrato e ideale anche nei periodi detox o di alimentazione consapevole.
⏱️ Tempi di preparazione
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: circa 35 minuti
Porzioni: 2 persone
🔍 Valori nutrizionali indicativi (per porzione)
Calorie: circa 280 kcal
Ricca di fibre
Buon apporto proteico vegetale
Naturalmente senza glutine e senza lattosio
🥣 Ingredienti
2 finocchi piccoli (oppure 1 grande)
1 patata piccola
½ cipolla bianca
½ spicchio d’aglio
200 g di ceci cotti, ben sciacquati e scolati
600 ml di brodo vegetale leggero (oppure acqua + dado fatto in casa)
Succo e scorza di ½ limone biologico
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Zenzero fresco grattugiato q.b. (facoltativo ma consigliato)
Pepe nero q.b.
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