🥘 Spezzatino di Manzo con Verdure e Midollo
Una ricetta tradizionale, ricca di sapore e perfetta per le giornate più fresche. La carne diventa tenerissima e il sugo corposo conquista tutti.
Ingredienti
1,2 kg di spezzatino di manzo (con qualche osso con midollo)
2 cipolle
3 carote
2 coste di sedano
3 patate
2 spicchi d’aglio
400 ml di brodo di carne
250 ml di vino rosso
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
3 cucchiai di olio d’oliva
2 foglie di alloro
Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Taglia cipolle, carote e sedano a pezzi grossolani.
- Scalda l’olio in una casseruola e rosola bene la carne su tutti i lati.
- Aggiungi cipolla e aglio e fai soffriggere per qualche minuto.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l’alcol.
- Unisci il concentrato di pomodoro, il brodo e l’alloro.
- Copri e lascia cuocere a fuoco basso per circa 2 ore.
- Aggiungi
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