riduzione dei trigliceridi: gli effetti dipendono dall’alimentazione complessiva e dalle caratteristiche individuali.
Per quanto riguarda le calorie, il contenuto energetico del tofu può essere moderato, ma varia sensibilmente tra i diversi prodotti. Anche il metodo di preparazione incide: friggere il tofu o accompagnarlo con salse molto caloriche può aumentare considerevolmente l’apporto energetico del piatto.
Il tofu è inoltre naturalmente privo di glutine, ma chi soffre di celiachia dovrebbe comunque controllare l’etichetta e scegliere i prodotti certificati quando vi è il rischio di contaminazione durante la produzione.
Acquisto e disponibilità del tofu
Oggi il tofu è facilmente reperibile in molti supermercati, dove sono disponibili diverse varietà e prodotti a base di soia. Le catene della grande distribuzione offrono spesso alternative adatte a chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana.
Chi cerca prodotti particolari può rivolgersi anche a negozi specializzati in alimentazione biologica e vegetale, dove è possibile trovare
unagamma più ampia di
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