e lo zucchero e mescolare fino a formare un impasto.
Premete l’impasto in una tortiera a cerniera, coprendo sia il fondo che i bordi (proprio come nella prima foto).
Bucherellate il fondo con una forchetta per evitare la formazione di bolle durante la cottura.
2. La crema di farcitura:
In una ciotola, sbattete insieme il quark, i tuorli d’uovo, lo zucchero e la panna.
Aggiungi l’amido di mais.
Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente con una spatola.
Versa il ripieno leggero sul fondo (vedi la tua foto qui sopra).
3. Cottura lenta:
Cuocere a 160 °C per circa 50 minuti.
Lasciate raffreddare la torta nel forno con lo sportello leggermente aperto per evitare che si sgonfi bruscamente.
4. Presentazione di prestigio:
Quando la torta si è completamente raffreddata, staccare delicatamente il bordo e rimuovere lo stampo a cerniera.
Spolverare abbondantemente con zucchero a velo.
Posiziona delle bacche rosse in un angolo per creare un vivace contrasto cromatico (rosso su bianco), proprio come nelle tue foto.
Consiglio dello chef: la torta è ancora più buona dopo qualche ora in frigorifero; la consistenza si stabilizza e i sapori di vaniglia e formaggio si armonizzano alla perfezione.
Servite con un
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