4. La crosticina dorata
Passa ogni pallina in un velo di parmigiano extra o pangrattato. Disponile su una teglia foderata di carta forno, distanziate tra loro. Un filo d’olio extravergine sopra ogni “bomba” e sono pronte per il grande salto.
5. Il calore che trasforma 🔥
Inforna in forno statico già caldo a 200°C per circa 20-25 minuti. A metà cottura, girale delicatamente. Gli ultimi 3 minuti imposta la funzione Grill: vogliamo quella crosticina bruna e croccante che vedi nella foto. Quando vedi che iniziano a “sudare” formaggio e diventano color oro antico, è il momento di tirarle fuori.
6. Il tocco finale dello chef 👨🍳
Lasciale riposare solo due minuti (lo so, il profumo ti sta uccidendo, ma serve per non scottarsi la lingua). Spolvera con un altro po’ di parmigiano fresco o prezzemolo tritato e servile calde.
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