2 patate,
acqua,
1 cipolla,
olio d’oliva,
2-3 spicchi d’aglio
, 1 carota,
1 peperone
, sale,
pepe , 1 broccolo
, 1 uovo , 1 cucchiaio di farina (facoltativo) , formaggio, 2 cucchiai di panna acida, 20 grammi di maionese, 10 grammi di senape , paprika, aglio secco, 1 pomodoro. Istruzioni
Grattugiare le patate:
Grattugiare 2 patate con una grattugia a fori fini.
Aggiungere acqua e lasciare riposare per 10 minuti.
Preparare le verdure:
Tritare finemente 1 cipolla.
Grattugiare 1 carota con una grattugia apposita.
Tagliare 1 peperone a strisce.
Tagliare il broccolo a cimette e tritarlo finemente.
Cuocere le verdure:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella.
Soffriggere la cipolla tritata per 2-3 minuti.
Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere per altri 1-2 minuti.
Aggiungere la carota grattugiata e soffriggere per 2-3 minuti.
Aggiungere le strisce di peperone e soffriggere per altri 3-4 minuti.
Aggiungere il broccolo e cuocere per qualche minuto finché non sarà leggermente tenero.
Scolare il liquido dalle patate.
Aggiungere le verdure fritte alle patate scolate e mescolare bene.
Preparare la pastella:
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