Panna fresca
In una casseruola capiente, unire lo zucchero rimanente alla panna fresca e cuocere a fuoco lento. Questo composto cremoso esalta la ricchezza del dolce, preparandolo per le fasi successive.
Raggiungere la temperatura perfetta:
alzare il fuoco a media intensità e cuocere fino a quando il composto raggiunge i 244 °F (118 °C), la cosiddetta “stadio della palla morbida”. Questa precisione garantisce che le caramelle si solidifichino alla perfezione.
Aggiungere il bicarbonato di sodio.
Togliere la pentola dal fuoco e incorporare il bicarbonato di sodio mescolando. Osservare come il composto si trasforma in una consistenza liscia e vellutata, creando la base per i vostri dolcetti alle noci.
Aggiungere il burro e la vaniglia. Incorporare
il burro e la vaniglia mescolando fino a completo scioglimento e amalgama. Questa combinazione arricchisce il sapore e crea una base cremosa e armoniosa per il dolce.
Lascia riposare il composto.
Lascia riposare le caramelle per 20 minuti. Questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi e garantisce che le caramelle abbiano la consistenza perfetta prima di aggiungere le noci.
Aggiungi le noci
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