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I broccoli: Cuoci il broccolo in abbondante acqua salata per pochi minuti (deve rimanere leggermente al dente). Scola bene e tritalo finemente al coltello oppure schiaccialo con una forchetta 🥦
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L’impasto: In una ciotola, unisci il broccolo tritato, le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, la farina e l’aglio schiacciato 🥣
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Insaporire: Condisci con sale, pepe e paprika dolce. Mescola accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo e ben amalgamato 🥄
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Formatura e cottura: Scalda un filo d’olio in una padella. Forma delle piccole frittelle con le mani o con l’aiuto di un cucchiaio e friggile a fuoco medio per circa 3–4 minuti per lato, finché non risulteranno ben dorate e croccanti 🍳
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Scolatura: Scola le frittelle su carta assorbente per rimuovere l’olio in eccesso 🧻
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Servizio: Servile ben calde accompagnate da una salsa allo yogurt o da una crema all’aglio 🧄🥛
Danno il meglio di sé appena sfornate, calde e filanti! ✨
Con cosa le accompagnereste più volentieri — con una salsa all’aglio o con un dip fresco allo yogurt? 🧄🥛
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