Il legume che tratta il diabete, fa perdere peso, abbassa il colesterolo, dà energia e cura

3. essere abbinati a cereali come riso, farro, orzo o pasta.

    

   5. 5. Contribuiscono al metabolismo energetico
         I ceci forniscono diversi nutrienti coinvolti nel normale metabolismo energetico, tra cui il ferro. Il ferro è un componente dell’emoglobina, la proteina che permette ai globuli rossi di trasportare l’ossigeno dai polmoni ai tessuti, ed è coinvolto anche in numerosi processi cellulari legati alla produzione di energia.

    

    

   Per questo motivo, i ceci possono rappresentare una fonte vegetale di ferro all’interno di un’alimentazione varia. Il ferro di origine vegetale viene però assorbito dall’organismo in modo diverso rispetto a quello presente negli alimenti di origine animale; l’assorbimento può essere favorito, ad esempio, dall’associazione con alimenti ricchi di vitamina C.

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