Passaggio 4: Aggiungere le noci.
Incorporare delicatamente le noci tritate, assicurandosi di distribuirle uniformemente nell’impasto. Ogni biscotto dovrebbe avere una croccantezza di noci ad ogni morso.
La frutta secca è un ingrediente tradizionale, ma aggiunge anche un sapore caldo e piacevole ai piatti, che si sposa perfettamente con la base burrosa.
Passaggio 5: Formattazione dei cookie
Formate delle piccole palline con l’impasto, di circa 2,5 cm di diametro. Disponetele sulla teglia preparata, a circa 5 cm di distanza l’una dall’altra. Si gonfieranno leggermente durante la cottura.
Non c’è bisogno di appiattirli. La loro forma naturale fa parte del loro fascino vintage.
Fase 6: Cottura e raffreddamento
Infornate i biscotti per 12-15 minuti, controllandoli verso la fine. Saranno pronti quando i bordi saranno leggermente dorati. Non cuoceteli troppo: devono rimanere morbidi e leggeri.
Lasciate raffreddare i biscotti nella teglia per circa cinque minuti, poi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Passaggio 7: Infine, spolverare delicatamente
Una volta che i biscotti si saranno raffreddati, se lo desiderate potete spolverarli con dello zucchero a velo. Questo passaggio è facoltativo, ma conferisce ai biscotti un sapore delizioso e una dolcezza extra.
Consigli da fornai casalinghi esperti:
il forno in pietra tedesco migliora con il tempo. Dopo un giorno o due in un contenitore ermetico, il sapore si intensifica e la consistenza diventa ancora più invitante.
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