Plum-cake con pere e cioccolato

Procedimento

1. Scaldare il latte e farvi sciogliere il cioccolato spezzettato; far intiepidire.

2. Con le fruste elettriche montare lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso. Unire il burro morbido e continuare a montare.

3. Setacciare farina, fecola, lievito e aggiungerne un po’ alla volta al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

4. Aggiungere anche il cioccolato fuso nel latte, i dadini di pera e amalgamare bene mescolando sempre dal basso verso l’alto.

5. Versare il composto in uno stampo da plum-cake imburrato e infarinato e cuocere in forno statico già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Prima di sfornare, fare la prova stecchino per controllare la cottura.