Ricetta per uova alla coque perfette con tuorli dorati

• Appoggiare sul piano di lavoro, far rotolare delicatamente il frutto per rompere il guscio e sbucciarlo sotto  l’acqua corrente fredda .
• Servite caldo in un portauovo, tagliato a metà su una fetta di pane tostato o adagiato sul ramen.

🍽️ Idee per il servizio

• 🥖 Classico : con “soldatini” di pane tostato imburrato da intingere.
• 🍜 Ramen rivisitato : immergete il ramen nel brodo bollente poco prima di servirlo.
• 🥗 Protagonista dell’insalata : Tagliata a metà e servita su insalate, avocado o ciotole di cereali.
• 🥑 Piatto preferito per il brunch : toast con avocado schiacciato e un mix di spezie.
• 🧈 Un tocco gourmet : cospargere con sale in fiocchi, erba cipollina o olio al peperoncino.

❓ Domande frequenti

D: Perché i miei tuorli hanno un anello verde/grigio?
R: Cottura eccessiva! L’anello è dovuto  al solfuro di ferro,  causato dal calore prolungato. Attenetevi a un massimo di 6-7 minuti di cottura.

D: Le uova fresche non si sbucciano! Cosa posso fare?
R: Le uova più vecchie si sbucciano più facilmente, ma per quelle fresche:

• Aggiungere  1 cucchiaino di bicarbonato di sodio  all’acqua di cottura (aumenta il pH e allenta la membrana cellulare).
• Sbucciare  sotto l’acqua corrente : la pressione aiuta a sollevare il guscio.

D: Posso prepararle in anticipo?
R: Sì! Conservare le uova sgusciate in frigorifero