Preparazione
1. Cuoci i frutti di mare in una padella con olio d’oliva e aglio tritato. Metti la padella a fuoco medio, aggiungi l’aglio e dopo un minuto unisci i frutti di mare. Aggiungi il vino bianco e lascia cuocere fino a quando le cozze e le vongole si aprono; scuoti la padella di tanto in tanto e vedrai che rilasciano il loro liquido saporito.
2. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli scialatielli secondo il tempo indicato sulla confezione. Non preoccuparti se all’inizio la pasta sembra un po’ troppo umida quando la trasferirai in padella.
3. Scola la pasta, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura nel caso serva per amalgamare la salsa, e aggiungila alla padella con i frutti di mare.
4. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti, aggiungendo se necessario un po’ dell’acqua di cottura per legare il sugo. Mescola fino a che non è appena amalgamato, poi regola di sale e pepe e aggiungi il prezzemolo fresco tritato.
5. Servi caldo, guarnendo con altro prezzemolo se ti piace. Goditelo subito!
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