Preparazione
Lavate le zucchine ed eliminate le estremità. Tagliatele a fette sottili con una mandolina e mettete da parte per il momento.
Procuratevi una ciotola piuttosto capiente e rompete dentro le uova, lavorandole con una frusta a mano. Unite la farina, precedentemente incorporata al lievito.
Dopo aver ottenuto un composto ben amalgamato, versare il latte e l’olio. Fondete per bene tutti gli ingredienti, poi condite con un poco di sale e pepe.
Integrate, a questo punto, anche e zucchine tagliate e mescolate con l’aiuto di un cucchiaio (magari impreziosite anche con qualche erba aromatica come basilico, erba cipollina, ecc).
Munitevi di tortiera a cerniera dal diametro di 20 centimetri oppure in una pirofila rettangolare 20 x 16 cm, rivestita con tanto di carta da forno.
Trasferite l’impasto nello stampo. Livellate e spolverizzate sulla superficie il formaggio grattugiato per completare il tutto.
Infornate a 180 gradi per 50 – 55 minuti. Trascorso il tempo necessario, sfornate il vostro dolce salato e gustatelo con tutta la famiglia. Farete un vero figurone, promesso. Buon appetito a tutti!
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