Torta tutte mele noci e gocce di cioccolato

Iniziamo la preparazione della torta tutte mele.
Sbucciamo le mele e tagliamole a fettine molto sottili.
Condiamole con un po’ di succo di limone (servirà per non farle annerire).

In una ciotola capiente uniamo le uova e lo zucchero.
Montiamole con un frustino fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Uniamo l’olio di semi a filo sempre amalgamando con il frustino.

Consiglio: per una continenza più cremosa potete aggiungere 125 g (un vasetto) di yogurt bianco intero.

Aggiungiamo la fecola di patate ed un cucchiaino di lievito.

Ottenuto un composto ben legato e omogeneo uniamo le mele (ben sgocciolate), le gocce di cioccolato e le noci sminuzzate. Se vi piace potete aggiungere un pizzico di cannella.

Consiglio: potete sostituire le noci con le nocciole o con i pinoli. Io ho utilizzato gocce di cioccolato al latte ma vanno bene anche fondenti. Potete sostituirle con uva passa precedentemente ammollata e ben strizzata.

Amalgamiamo bene il tutto girando dal basso verso l’alto.

Fderiamo una tortiera con carta forno (io ho utilizzato una tortiera quadrata 23 x 23 cm)
Versiamo il composto al suo interno.
Livelliamolo con una spatola e aggiungiamo altre gocce di cioccolato sulla superfice.

Cuociamo la torta tutte mele in forno preferibilmente ventilato preriscaldato a 170° C per circa 50 minuti.
Se dovesse scurirsi troppo in superficie gli ultimi 10-15 minuti coprite la superfice con un foglio di alluminio.

CONSIGLIO: trascorso questo tempo verificate la cottura della torta, sfornandola ed inserendo al centro uno stuzzicadenti. Se l’impasto tenderà ad attaccarsi troppo, vorrà dire che necessita ancora di altri minuti di cottura.

Sforniamola e lasciamola raffreddare completamente prima di estrarla dalla tortiera. La consistenza dovrà essere molto umida e cremosa proprio perché senza farina e con tante mele.

La torta tutte mele noci e gocce di cioccolato è pronta. Prima di gustarla potete spolverizzare la superfice con un po’ di zucchero a velo.