Lusso a una frazione del costo.
✅Il purè di patate più cremoso che abbiate mai preparato (metodo dello chef)
Ingredienti:
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1,1 kg di patate Yukon Gold, pelate e tagliate a cubetti
½ tazza (1 panetto) di burro non salato, ammorbidito
¾ di tazza di panna acida intera (o yogurt greco)
½ tazza di latte o panna tiepida (solo se necessario per rendere il purè più morbido)
1½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe bianco (o pepe nero)
🌟Consiglio: usate le patate Yukon Gold: la loro polpa naturalmente burrosa e a basso contenuto di amido rende il purè più cremoso.
🔪Istruzioni passo passo
Cuocere le patate in acqua salata finché non saranno tenere (15-20 minuti).
Scolarle BENE e rimetterle nella pentola a fuoco basso per 1 minuto per far evaporare l’umidità in eccesso.
Schiacciarle o frullarle fino a ottenere una purea liscia (senza grumi!).
Incorporare il burro fino a farlo sciogliere e a renderlo lucido.
Aggiungere la panna acida, il sale e il pepe e mescolare fino a completo assorbimento.
Aggiungere latte/panna solo se il composto risulta troppo denso, ma nella maggior parte dei casi non sarà necessario!
🚫Non aggiungere mai latticini freddi, perché raffreddano le patate.
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