Aggiungere il formaggio
Aggiungere il formaggio grattugiato mentre il composto è ancora caldo, in modo che si sciolga leggermente. Cospargere con prezzemolo tritato finemente.
Farcire i fogli di pasta
Disporre una porzione di ripieno sul fondo di ogni foglio. Ripiegare i lati e arrotolare strettamente.
Sigillare gli involtini
Sbattere l’uovo e spennellarlo sull’estremità per sigillare gli involtini.
Friggere
Riscaldare l’olio a 170–180 °C. Friggere gli involtini per 2-3 minuti fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Scolare
Adagiarli su carta assorbente prima di servirli caldi.
Consiglio per una preparazione più semplice
Preparare il ripieno in anticipo e lasciarlo raffreddare: sarà più facile da maneggiare durante l’arrotolamento. Sostituzioni degli ingredienti
I gamberi possono essere sostituiti con 150 g di pollo tritato finemente o tonno sgocciolato.
Consiglio di cucina
Non sovraccaricare mai la friggitrice: friggere in piccole quantità garantisce una croccantezza perfetta senza rendere gli involtini molli
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