Zuppa di pomodoro arrosto con formaggio grigliato

Una ricca e confortante zuppa di pomodoro fatta in casa, preparata con pomodori arrostiti, cipolle e aglio, il tutto frullato in una ciotola vellutata e saporita: si abbina perfettamente a croccanti toast al formaggio dorati.

Ingredienti

Per la zuppa di pomodoro arrosto

• 5-6 pomodori maturi, tagliati a metà
• 1 cipolla viola (rossa), tagliata in quattro
• 1-2 teste d’aglio
• 2–3 cucchiai di olio d’oliva
• Sale, quanto basta
• Pepe nero, a piacere
• 1 cucchiaino di condimento italiano (facoltativo)
• 1-2 tazze di brodo vegetale o brodo di pollo
• ½ tazza di panna da montare o latte (facoltativo, per una maggiore cremosità)
• Basilico fresco (guarnizione facoltativa)

Per il formaggio grigliato

• 4 fette di pane
• 4-6 fette di formaggio (cheddar, mozzarella, provolone o formaggio americano)
• 2 cucchiai di burro

Istruzioni

Passaggio 1: Arrostire le verdure

1. Preriscaldare il forno a  200 °C (400 °F) .
2. Disponete i pomodori, la cipolla e gli spicchi/la testa d’aglio su una teglia da forno.
3. Condire generosamente con olio d’oliva.
4. Condire con sale, pepe e spezie italiane.
5. Arrostire per  35-45 minuti  , finché i pomodori non saranno morbidi e leggermente bruciacchiati.

Mancia:

La cottura al forno intensifica il sapore del pomodoro e gli conferisce una dolcezza naturale.

Passaggio 2: Frullare la zuppa

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