INGREDIENTI
- 1 kg di zucchine;
- 800 ml di acqua;
- 200 ml di aceto (io di mele, potete usare anche quello di vino bianco);
- Olio extravergine di oliva q,b.;
- Alloro, sale grosso, pepe in grani, menta, peperoncini q.b.;
STEP
- Per prima cosa andiamo a sterilizzare i barattoli, un procedimento importantissimo per evitare il rischio botulino;
- Prender ei barattoli (nuovi), lavare per bene. Dopo di che riempire una pentola di acqua, adagiare i barattoli e i coperchi e portare a bollore per 5/8 minuti. Scolare su un panno pulito di cotone e far freddare;
- Lavare per bene le zucchine, tagliare le estremità;
- Tagliare a striscioline non tanto sottili, dopo di che adagiare in un scolapasta aggiungere un pò di sale grosso poggiateci sopra un peso (ad esempio una pentola piena d’acqua) e lasciatele riposare per 30 minuti per far si che rilascino tutta l’acqua di vegetazione:
- Ora , dopo il
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