- riposo, sciacquare le nostre zucchine e stringere per far uscire tutta l’acqua;
- Prendere una pentola abbastanza capiente versare l’acqua, l’aceto e le foglie di alloro e portare a bollore;
- Versare le nostre zucchine e far cuocere per 3 minuti;
- Adagiare le zucchine su un panno, asciugarle delicatamente tamponandole con della carta assorbente;
- Mentre le nostre zucchine si raffreddano puliamo i spicchi dell’aglio e tagliamoli a listarelle, lavare le foglie di menta, tagliamo i peperoncini e mettere il tutto da parte;
- Dopo che le nostre zucchine si sono raffreddate versiamole in una ciotola, aggiungere sale, pepe in grani, menta e l’aglio;
- versare abbondante olio extravergine di oliva e mescolare per bene per far amalgamare il tutto e che prenda sapore;
- Iniziamo a riempire i nostri vasetti (che abbiamo sterilizzato) alternando uno strato di zucchine con uno di condimento (aglio, pepe in grani, menta e peperoncino), fino a riempire i barattoli;
- Ora
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