Questi nachos irlandesi al forno, preparati con soli 4 ingredienti, sono il tipo di piatto che sparisce in un batter d’occhio, prima ancora di poterlo posare. Invece delle classiche tortilla chips, la base è costituita da patate tagliate a fettine sottili: un’idea spesso attribuita ai pub irlandesi negli Stati Uniti, che desideravano un piatto più sostanzioso e familiare agli amanti delle patate.Qui, la semplicità è la chiave: patate, cheddar stagionato, pancetta e cipollotti. Il tutto cuoce in forno su una teglia foderata di carta stagnola, ottenendo bordi croccanti, formaggio filante e pancetta affumicata in meno di un’ora, con una pulizia praticamente inesistente.
Servite questi nachos irlandesi direttamente dalla teglia, finché sono ancora caldi e il formaggio è filante. Si abbinano bene con birra fredda, sidro o una semplice acqua frizzante con lime.Per accompagnare, preparate delle ciotoline con panna acida o yogurt greco naturale e un po’ di salsa piccante o senape in grani. Sono perfetti come spuntino per una partita, come antipasto informale per una cena tra amici, o come contorno sfizioso per salsicce grigliate, hamburger o una grande insalata verde, per bilanciare la ricchezza degli altri ingredienti.
Nachos irlandesi al forno con 4 ingredienti
Porzioni: 6
Ingredienti
2 libbre di patate Russet, lavate e tagliate a rondelle sottili di 1/8–1/4 di pollice
8 once di formaggio cheddar stagionato, grattugiato
6 fette di pancetta spessa, cotta fino a diventare croccante e sbriciolata
3 cipollotti, tagliati a fettine sottili..
Disponete le fette di patate in un unico strato, leggermente sovrapposte, sulla teglia foderata di carta stagnola. Dovete coprire quasi tutta la teglia, ma evitate di impilarle troppo, altrimenti cuoceranno al vapore invece di diventare croccanti.Cuocete le patate nel forno, posizionandole sul ripiano centrale, per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché i bordi non saranno dorati e il centro risulterà tenero se infilzato con una forchetta.
Mentre le patate cuociono in forno, cuocete la pancetta in una padella a fuoco medio finché non diventa croccante. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare, quindi sbriciolatela o tritatela finemente. Grattugiate il formaggio cheddar e affettate i cipollotti.
Pancetta croccante e cheddar grattugiato pronti per guarnire.Quando le patate saranno tenere e dorate sui bordi, togliete la teglia dal forno. Avvicinate delicatamente le fette in modo che ci siano meno spazi vuoti, creando uno strato compatto di “chips”.
Distribuite uniformemente il cheddar grattugiato sulle patate calde, coprendo il maggior numero possibile di fette. Cospargete il formaggio con la pancetta sbriciolata.
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