Zuppa di zucchine di Kiri: il velouté cremoso e confortante che salva la cena
La zuppa di zucchine Kiri ha quel lato confortante che salva la cena senza bisogno di troppo sforzo. Attrae i bambini perché è morbido. Attrae gli adulti perché rimane leggero, soprattutto se dosi bene il formaggio e l’acqua di cottura.
La trappola con le zucchine è acqua in eccesso. Ne contiene già molti. Se copri troppo le verdure, ottieni una zuppa insipida, quasi liquida, e poi compensi con troppo formaggio o sale. Il metodo giusto è più semplice: poca acqua, tempi di cottura brevi, una miscela paziente e Kiri ha aggiunto il fuoco.
Gli ingredienti per una zuppa di zucchine Kiri vellutato
Per quattro ciotole generose, servono circa 800 g di zucchine, o tre o quattro zucchine medie, a seconda della loro dimensione. Aggiungi una patata piccola,
una cipolla gialla, uno spicchio d’aglio, due porzioni di Kiri, 500 ml di acqua o brodo dolce, un cucchiaio di olio d’oliva, sale, pepe e qualche rametto di erba cipollina o prezzemolo.
La patata non è obbligatoria, ma cambia davvero la consistenza. Fornisce un legante naturale, senza dare un’impressione pesante. Se vuoi una zuppa molto leggera, puoi toglierla e
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