Gli spiedini di manzo macinati sono un piatto principale rapido e delizioso, pronto in un attimo. Sono preparati con carne macinata mescolata a uovo, pangrattato, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe. La miscela viene poi arrotolata in cilindri, infilata su uno spiedino, avvolta in fette di pancetta e scottata in padella con una filata di olio extravergine d’oliva. Questa ricetta è ideale per pranzo o cena, come alternativa alle tradizionali polpette. Servili con un’insalata mista, patatine, patate al forno o verdure di stagione. Puoi anche offrire questi gustosi spiedini a brunch o come aperitivo. Ecco come farli.
PER LA RICETTA
Mangiare
Ingredienti per 4 persone
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500 g di manzo macinato
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35 g di pangrattato
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1 uovo ( intero)
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160 g di pancetta
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35 g di parmigiano (grattugiato)
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QS del portiere
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Domanda sull’olio extravergine d’oliva
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QS del sale fine
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Pepper QS
direzione
1 In una ciotola grande, aggiungiamo manzo macinato, uovo, pangrattato, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe.
2 Mescola bene con le mani finché non ottieni una miscela omogenea.
3 Prendi porzioni dell’impasto e formale in cilindri allungati. Inserire uno spiedino di legno in ogni cilindro.
4 Avvolgi ogni cilindro di carne con le fette di bacon, stringendo forte.
5 Riscalda una padella con una fila di olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungere gli spiedini e cuoce, girandolo spesso, fino a dorare su tutti i lati.
6 Trasferisci su un vassoio da portata e servi caldo.
💡Il Cercare Italiano
Abbiamo aromatizzato questo piatto con prezzemolo, ma puoi usare le tue spezie ed erbe preferite, come paprika dolce, rosmarino, origano secco, curry, peperoncino in polvere, ecc. Se la preparazione è troppo morbida, puoi aggiustare la consistenza con più pangrattato, oppure renderla più saporita mescolando il formaggio Parmigiano grattugiato con un po’ di pecorino. Nella nostra ricetta, cuocivamo gli spiedini in padella con un filo d’olio, ma se preferisci, puoi cuocerli in forno a 180 °C per 25 minuti oppure nella friggitrice ad aria, sempre a 180 °C, per circa 15 minuti.
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