I rigatoni all’amatriciana sono una pasta la cui salsa è principalmente fatta con pomodori e arricchita dal potere del peperoncino secco. Cerchi qualcosa di nuovo per cucinare la tua pasta? La salsa all’amatriciana sarĂ un’alternativa interessante per tutti gli amanti della salsa chili. Questa ricetta di pasta in stile italiano, di cucina mediterranea, è solitamente preparata con rigatoni o bucatini e la sua salsa richiede pochissimi ingredienti: polpa di pomodoro mutti per la freschezza, peperoncino, vino bianco secco, guanciale (guancia di maiale secca) e pecorino grattugiato per il tocco finale! I rigatoni all’amatriciana sono un piatto italiano generoso e adatto alle famiglie. Un piatto tipico di pasta al pomodoro della cucina romana da aggiungere con urgenza ai tuoi classici.
PER LA RICETTA
Mangiare
Ingredienti per 4 persone
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400 g di pasta rigatoni
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120 g guanciale
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400 g di polpa di pomodoro
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60 g di formaggio pecorino (grattugiati)
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500 ml di vino bianco secco
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2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
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1 peperoncino ( secco)
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fine della vendita
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pepe
direzione
1 Taglia il guanciale a strisce e friggi in padella con olio e peperoncino.
2 Aggiungi il vino bianco. Togli il guanciale dalla padella e aggiungi la polpa fine. Mescola la salsa per 3 minuti.
3 Cuoci la pasta in acqua salata bollente per il tempo indicato e poi scola.
4 Versa la pasta cotta in padella con la salsa e il guanciale.
5 Condi con sale e pepe e cospargi con pecorino grattugiato. Lancia nuova e servi.
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