Ingredienti per 4 persone
• 1,2 kg di gamberoni
• aglio
• prezzemolo
• olio evo
• sale
• peperoncino (facoltativo)
• una mezza tazzina da caffè di cognac
Procedimento per la ricetta dei gamberoni al cognac
Lavare i gamberoni , aprire il carapace nella parte superiore ed estrarre il “filo nero”. Tritare finemente il prezzemolo con l’aglio e cospargerlo sui gamberoni. Farli insaporire, coperti con la pellicola trasparente, per almeno mezzora.
Scaldare un po’ d’olio in una larga padella e, quando è ben caldo, aggiungere i gamberoni, salarli e girarli continuamente con un mestolo. Appena hanno preso colore, versare il cognac e, sempre mescolando, farlo evaporare. La cottura non deve superare i 10 minuti
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