Il casatiello è molto più di un semplice rustico: è il simbolo della Pasqua napoletana, un lievitato ricco che racconta famiglia, festa e convivialità. Nella versione ispirata allo chef Antonino Cannavacciuolo, la tradizione viene rispettata con grande fedeltà, ma valorizzata da una cura tecnica che rende l’impasto ancora più soffice e i sapori perfettamente equilibrati. La classica forma a ciambella, carica di significato, accoglie salumi, formaggi e uova, protagonisti indiscussi delle tavole pasquali. Un piatto generoso, profumato e sostanzioso, pensato per essere condiviso durante il pranzo di Pasqua o la classica scampagnata di Pasquetta.
🥄 Perché questo casatiello è speciale
Questo casatiello mantiene la sua anima popolare, ma si distingue per l’attenzione alla lavorazione dell’impasto e alla qualità degli ingredienti. Il risultato è un rustico soffice, saporito e ben strutturato, dove ogni fetta racchiude il vero spirito della cucina campana: semplice, intensa e profondamente legata alla tradizione.
🛒 Ingredienti
600 g di farina
300 ml di latte
200 g di affettato misto a cubetti (pancetta, salame, prosciutto)
200 g di strutto o burro
50 g di provola
40 g di lievito di birra
20 g di sale
10 g di zucchero
3 uova
1 tuorlo
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