Ingredienti: 500 ml di latte intero, 200 ml di panna montata, 2 tuorli d’uova, 70 g di zucchero, 35 g di farina di mais, 2 cucchiaini di caffè istantaneo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Preparazione: Riscalda il latte con panna, caffè e vaniglia. Sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi la farina di mais. Versa gradualmente il latte caldo, mescolando costantemente, versa di nuovo il composto nella pentola e addensa a fuoco basso, mescolando costantemente. Versa nei bicchieri, copri con pellicola trasmettitrice, premendola direttamente contro la superficie, e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore. Guarnisci con gocce di cioccolato.
🍮 2. Crème brûlée di caffè
Ingredienti: 500 ml di panna montata, 5 tuorli d’uovo, 80 g di zucchero, 2 cucchiaini di caffè spagnolo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, zucchero di canna.
Preparazione: Riscalda la panna con caffè e vaniglia. Sbatti i tuorli con lo zucchero, poi versa la panna calda. Spargere il composto in stampi e cuocere in un bagno d’acqua a 150°C (300°F) per 35-40 minuti. Lascia raffreddare, poi mettila in frigorifero per 4 ore. Spargi di zucchero di canna e caramella con un fornello da cucina prima di servire.
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