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Il ciasto parzone (pasta choux): In un pentolino, versa l’acqua, unisci il burro, il sale e lo zucchero. Porta a bollore a fuoco medio 💧🧈
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Aggiungere la farina: Versa la farina tutta in una volta e mescola energicamente con un cucchiaio di legno. Il composto si staccherà dalle pareti del pentolino formando una palla. Cuoci mescolando per altri 2–3 minuti 🌾🔥
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Incorporare le uova: Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente. Aggiungi le uova uno alla volta, mescolando o montando bene prima di aggiungere il successivo, finché non ottieni una massa liscia, lucida e appiccicosa 🥚🥣
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Formatura e cottura: Trasferisci l’impasto in una sac-à-poche (o usa due cucchiai) e forma dei mucchietti di pasta su una teglia rivestita di carta da forno. Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per 25–30 minuti. Consiglio d’oro: non aprire MAI il forno durante la cottura per non far sgonfiare i bignè! 📄🔥
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La crema al caramello: Sbatta il burro morbido con le fruste elettriche finché non diventa chiaro e spumoso. Aggiungi un cucchiaio alla volta il latte condensato caramellato (kajmak), continuando a montare finché non ottieni una crema soffice ed omogenea. Aggiungi la vaniglia 🧈🍯🌿
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Farcitura e decorazione: Fai raffreddare completamente i bignè. Tagliali a metà o forali sul fondo con un beccuccio e farciscili abbondantemente con la crema al caramello. Decora la superficie con fili di cioccolato fuso! 🧁🍫✨
Perché amerai questi bignè?
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Gusto da alta pasticceria: La pasta choux leggera incontra la ricchezza del caramello mou 🤤
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Soffice bontà: L’interno cavo e fragrante accoglie una generosa dose di crema vellutata 🧁
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Il classico della nonna: Un dolce tradizionale che conquista grandi e piccini al primo assaggio 👵❤️
Li preparerete questo weekend per tutta la famiglia? 🧁✨
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