ottenere esattamente quel risultato, ti consiglio di non usare troppi liquidi.
Le verdure non devono galleggiare nella salsa.
Devono solo esserne ben ricoperte.
Se alla fine dovesse esserci troppo liquido nella padella, basta alzare nuovamente la fiamma e far saltare il tutto a fuoco vivo per un paio di minuti.
Il problema è risolto.
…il problema si risolve da sé.
Il cavolo cinese, in particolare, contiene molta acqua e ne rilascia parecchia durante la cottura. Per questo vale la regola di sempre: pentola o padella capiente, fiamma vivace e niente coperchio.
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