un’ora. È quasi impossibile da non notare, il che la rende una ricetta da conservare con cura: abbastanza impressionante per gli ospiti, abbastanza semplice per un martedì sera.
È anche un piatto davvero versatile. Servilo con bistecca alla griglia, pollo allo sgualdo, braciole di maiale, hamburger o una patata al forno, e si abbina perfettamente a tutti. Preparato con un brodo di verdure, è un ottimo piatto vegetariano di per sé. Costa solo pochi euro, utilizza ingredienti che quasi certamente hai già a casa e si riscalda benissimo il giorno dopo.
Alcune cose importanti da sapere prima di iniziare. Le cipolle Vidalia danno il risultato più dolce — il loro basso contenuto di zolfo e l’alto contenuto di zuccheri sono ciò che rende questo piatto così saporito — ma Walla Walla, Maui o qualsiasi altra varietà delicata vanno benissimo; Evita semplicemente le classiche cipolle gialle o rosse, che non si sciolgono così tanto in bocca. Usa una carta di alluminio spessa e di alta qualità e sigilla bene le bustine, perché il segreto sta nel preservare il brodo cremoso che si forma all’interno. Un coltello da spalmare affilato può tagliare rapidamente e in sicurezza la piccola cavità sopra – un coltello smussato potrebbe
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