- 1 grande cavolo bianco
- 500 g di manzo macinato
- 1 cipolla
- 1 panino raffermo
- 1 Sì
- 1 cucchiaino di senape
- Sale e pepe
- 1 Polvere di paprika TL
- 2 cucchiai di olio o burro chiarificato
- 500 ml di brodo di manzo o verdure
- 1 IL Totomano
- 1 cucchiaio di farina
- Aghi per spago da cucina o roulade
Prepara il cavolo bianco per le rotelle
Per prima cosa, rimuovi 8 foglie dal grande cavolo bianco il più grandi e intatte possibile. Poiché queste dovrebbero poi racchiudere completamente il ripieno di carne tritata, foglie più grandi sono particolarmente adatte.
Quando le rimuovi, lavora con la massima attenzione possibile affinché le foglie di cavolo non si strappano inutilmente. Piccoli danni rendono difficile arrotolarlo saldamente in seguito e possono causare perdite di riempimento durante la brasatura.
Sbollentare le foglie di cavolo per 2–3 minuti
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