Aggiungi le 8 foglie di cavolo all’acqua bollente e sbollenta per 2-3 minuti. La breve sbollentatura ammorbidisce le foglie originariamente sode ed è molto più facile da piegare e arrotolare.
Le foglie non dovrebbero essere cotte completamente morbide. Poi cuoceranno per altri 45-60 minuti insieme al ripieno di carne tritata nella salsa.
Tempra a freddo le foglie di cavolo
Dopo 2-3 minuti, togli le foglie di cavolo dall’acqua calda e risciacqua con acqua fredda. Possono poi essere posizionati pronti per un riempimento successivo.
Sbollentare ora dovrebbe rendere le foglie molto più flessibili. Questo rende più facile piegare i lati e poi arrotolarli saldamente.
Immolla il panino raffermo
Metti in ammollo il panino raffermo e poi spremiscilo bene. Spremere è importante affinché non finisca una quantità inutilissima di liquido nella miscela di carne tritata.
Il panino preparato viene poi trasformato nel ripieno insieme a carne tritata, cipolla, uovo, senape e spezie.
Taglia la cipolla a dadini fine
Taglia la cipolla a dadini fine. I cubetti il più piccoli e uniformi possibile possono essere distribuiti in modo particolarmente efficace all’interno della miscela di carne tritata.
In questa ricetta, la cipolla non viene fritta separatamente, ma mescolata direttamente con gli altri ingredienti del ripieno.
Prepara il ripieno di carne tritata
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