Suggerimenti per il servizio
Le crocchette di patate e formaggio possono essere gustate in molti modi diversi.
Si abbinano perfettamente con:
- Salsa all’aglio
- quark alle erbe
- panna acida
- Aioli
- salsa barbecue
- ketchup
- Salsa al miele e senape
- insalata di foglie fresche
- carne alla griglia
- Pollo fritto
- Piatti di pesce
- Saltare in padella le verdure
Sono inoltre un vero successo ai buffet e alle feste.
Variazioni
La ricetta può essere facilmente adattata ai gusti individuali.
Per un sapore più intenso, si possono usare formaggi affumicati o cheddar dal sapore deciso.
Per chi preferisce un sapore più aromatico, si può aggiungere del parmigiano grattugiato.
Erba cipollina, cipollotti o aneto tritati finemente conferiscono alle crocchette una nota di freschezza.
Per una versione piccante, si possono aggiungere al composto di patate paprika in polvere, pepe di Cayenna o peperoncino in fiocchi.
Anche i cubetti di prosciutto o la pancetta croccante fritta si abbinano perfettamente al formaggio.
Segreti di cucina per crocchette perfette
Se possibile, utilizzate patate farinose, poiché contengono meno umidità.
Lasciate asciugare completamente il purè di patate con il vapore.
Lasciare raffreddare il composto per un tempo sufficiente.
Procedete con attenzione durante l’impanatura.
Utilizzare sempre pangrattato fresco.
Non friggere mai troppe crocchette alla volta.
Mantenere la temperatura dell’olio costante a circa 170 °C.
Servite le crocchette subito dopo la frittura.
magazzinaggio
Le crocchette avanzate, una volta completamente raffreddate, si possono conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di tre giorni.
Per riscaldare, il forno o la friggitrice ad aria sono molto meglio del microonde, perché in questo modo la panatura torna croccante.
Adatto al congelamento
Le crocchette impanate non cotte si congelano molto bene.
Innanzitutto, disponeteli singolarmente su un vassoio e pre-congelateli. Dopodiché, potete trasferirli in sacchetti per il congelatore.
Se necessario, possono essere cotti direttamente dal congelatore in olio caldo o in una friggitrice ad aria. Non è necessario scongelarli.
Conclusione
Queste crocchette di patate e formaggio uniscono tutti gli ingredienti che rendono un piatto davvero confortante: meravigliosamente croccanti fuori, deliziosamente cremose dentro e ricche di sapore. Sono perfette come antipasto, spuntino, contorno o piatto principale e possono essere facilmente preparate in anticipo o congelate. Grazie agli ingredienti semplici e alla preparazione facile, anche i cuochi meno esperti possono realizzare questa ricetta. Con la loro crosticina dorata, il formaggio fuso e il delicato aroma di erbe fresche, queste crocchette fatte in casa diventeranno sicuramente un piatto amatissimo che verrà servito più e più volte
