Cara Laura, non c'è niente di meglio che svegliare i tuoi figli con il profumo vanigliato delle gaufres (o waffle) appena fatte! Questa ricetta è pensata per ottenere una consistenza nuvola: croccanti fuori e incredibilmente soffici all'interno. Il segreto? Gli albumi montati a neve ferma che rendono l'impasto arioso e leggero, perfetto per accogliere ogni tipo di guarnizione. 
Ingredienti
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250 g di farina 00
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2 uova medie (tuorli e albumi separati)
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300 ml di latte intero
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80 g di burro fuso (e lasciato intiepidire)
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50 g di zucchero semolato
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1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia)
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1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)
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1 pizzico di sale
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