In una ciotola resistente al calore, unire il cioccolato e il burro.
Sciogliere a bagnomaria (o nel microonde a intervalli di 30 secondi), mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lasciar raffreddare per 5 minuti.
3. Incorporare lo zucchero e le uova
. Incorporare lo zucchero al composto di cioccolato.
Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Incorporare la vaniglia, il sale e la polvere di caffè espresso (se utilizzata).
4. Cuocere alla perfezione.
Versare l’impasto nella teglia preparata.
Cuocere per 22-28 minuti, finché i bordi non saranno sodi ma il centro sarà ancora leggermente tremolante.
Non cuocere troppo: si rassoda raffreddandosi.
5. Lasciar raffreddare completamente.
Lasciar raffreddare nella teglia per 1 ora, quindi mettere in frigorifero per almeno 2 ore (o per tutta la notte).
Passare un coltello lungo il bordo prima di sformare la torta.
Suggerimenti per servire.
Spolverare con zucchero a velo o cacao in polvere. Guarnire
con lamponi freschi o una composta di frutti di bosco.
Irrorare con salsa al cioccolato calda o caramello.
Servire con panna montata leggermente zuccherata.
Abbinare con: caffè espresso, vino rosso o un bicchiere di
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