digerente e alla regolarità intestinale.
Ma il particolare processodi maturazione della sorba non è l’unico aspetto che rende interessante questo antico frutto: il suo contenuto di vitamina C aggiunge un altro elemento al suo profilo nutrizionale.
Un contributo alle normali difese dell’organismo
La vitamina C contenuta nella sorba contribuisce al normale funzionamento del sistema immunitario e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo. Il frutto contiene inoltre altri composti vegetali con attività antiossidante.
È comunque più corretto considerare la sorba come parte di un’alimentazione equilibrata piuttosto che come un rimedio per prevenire o curare malattie. Il buon funzionamento del sistema immunitario dipende infatti da numerosi fattori, tra cui l’alimentazione complessiva e lo stile di vita.
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Come consumarla
La sorba appena raccolta è generalmente dura e dal sapore molto aspro. Tradizionalmente viene lasciata maturare per alcune settimane, fino a diventare più morbida edolce.
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