Quando mia nonna mi vide cuocere le patate in acqua per fare il purè, scoppiò a ridere e disse:
"In acqua? Tutto il sapore ti scorre nelle vene, tesoro!"
Il trucco sta nella cottura: lessate le patate nel latte.
Sì, è semplicissimo. Invece di usare l'acqua, lessate le patate direttamente nel latte con un paio di spicchi d'aglio e sale. Il latte insaporirà le patate dall'interno, ottenendo una consistenza molto più cremosa e un sapore ricco che non necessita quasi di aggiunte.
Ricetta del Purè di Patate della Nonna
Ingredienti:
4 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
2 tazze e mezza di latte intero
2 spicchi d'aglio
Sale q.b.
2 cucchiai di burro
Pepe nero e noce moscata q.b. (facoltativo)
Preparazione:
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