Insalata cremosa di patate e uova (alla maniera dello chef)

Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée froide.

Portez à ébullition puis laissez cuire environ 20 minutes.

Égouttez, laissez tiédir, épluchez et coupez en gros cubes.

2. Cuire les œufs
Plongez les œufs dans l’eau bouillante pendant 9 à 10 minutes.

Refroidissez immédiatement, écalez et coupez en quartiers.

3. Préparer la sauce
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre.

Vous devez obtenir une texture lisse et brillante.

4. Ajouter les garnitures
Ajoutez l’oignon rouge, les cornichons, le poivron et le persil.

Salez, poivrez et ajoutez une pointe de paprika si souhaité.

5. Mélange
Incorporez les pommes de terre encore légèrement tièdes (astuce chef).

Ajoutez les œufs et mélangez délicatement sans les écraser.

6. Repos
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure pour développer les saveurs.

7. Dressage
Servez dans un joli plat avec quelques quartiers d’œufs et du persil frais 🌿

✨ Résultat
🥔 Pommes de terre fondantes
🥚 Œufs parfaitement cuits
🥣 Sauce crémeuse et équilibrée
😍 Salade riche en goût et très réconfortante

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