cucina, purché siano correttamente identificati, puliti e provenienti da un luogo sicuro.
La piantaggine è commestibile?
Le giovani foglie di Plantago major sono tradizionalmente consumate come alimento.
Con l’età diventano più fibrose e dure.
Come si possono mangiare?
Le foglie giovani possono essere:
aggiunte in piccole quantità alle insalate;
sbollentare;
saltare in copertina;
Proprio a minestre;
specializzato in frittata;
mescolate ad altre erbe spontanee commestibili.
Che sapore hanno?
Il gusto è vegetale, leggermente amarognolo e diventa più intenso nelle foglie mature.
Le nervature sono dure?
Può diventarlo con la maturazione.
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