8. Favorisce l’idratazione grazie all’elevato contenuto di acqua
Le foglie carnose di questa pianta contengono molta acqua, motivo per cui l’erba grassa è piacevole nelle insalate estive. Può completare piatti rinfrescanti, soprattutto nelle giornate calde.
Tuttavia, l’idratazione della base rimane bere abbastanza acqua.
Come utilizzare l’erba in cucina
L’erba grassa può essere consumata cruda o leggermente cotta. Le parti più tenere sono le punte giovani dei germogli.
Puoi usare:
nelle cliniche;
nelle zuppe;
nelle frittate;
senza piombo;
vicino ai mercati;
leggermente saltato in padella con aglio;
marinato, come detergente;
in combinazione con pomodori e limone.
Per preservare al meglio la consistenza e il sapore, è preferibile non bollire a lungo.
Idea semplice per un’insalata
Lava bene l’erba unta e strappa le foglie più tenere.
Aggiungete pomodori, cetrioli, cipollotti e un po’ di formaggio.
Aggiungere olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
Mescolate delicatamente e servite subito.
Variante decorata
Fai bollire dell’acqua con un pizzico di sale.
Aggiungete l’erba grassa lavata e lasciatela riposare per 2-3 minuti.
Scolare bene la pianta.
Aggiungete un po’ di aceto, aglio, una foglia di alloro e qualche grano di pepe.
Lasciate raffreddare per qualche ora prima di servire.
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